Vorige onderwerp :: Volgende onderwerp |
Auteur |
Bericht |
petain

Geregistreerd op: 27-3-2005 Berichten: 1816
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 10:33 Onderwerp: Wat werd er gegeten? |
|
|
Met verbazing las ik in een andere draad de 'weersberichten'van weleer.
Als die gegevens beschikbaar zijn gebleven, dan misschien ook wel iets wat mijn belangstelling heeft.
Wie kan mij vertellen wat er bij de diverse strijdende partijen op het menu stond? Voor zowel achter als aan het front.
Ook ben ik benieuwd naar foto's diverse typen veldkeukens. _________________ I shall not fail that rendezvous |
|
Naar boven |
|
 |
1stLF/SRD Rumkruik
Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 3010
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 12:13 Onderwerp: |
|
|
daar zl ik ooits eens mijn werk van maken... |
|
Naar boven |
|
 |
petain

Geregistreerd op: 27-3-2005 Berichten: 1816
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 12:32 Onderwerp: |
|
|
1stLF/SRD schreef: | daar zl ik ooits eens mijn werk van maken... |
Waarvan? van koken? _________________ I shall not fail that rendezvous |
|
Naar boven |
|
 |
Richard
Geregistreerd op: 3-2-2005 Berichten: 13292
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 14:25 Onderwerp: |
|
|
Dit werd er in Duitslang gegeten toen de Britse hongerblokkade effectief werd...
Quote: | ‘Mevrouw von Grabow keek zorgelijk naar het middageten: koolraap, zoals bijna dagelijks tijdens de winter en de lente van 1917! Was het een wonder dat de kinderen steeds magerder en bleker werden? Geen vlees, geen vet! Een halve liter magere melk voor de twee die nog niet leerplichtig waren en geen druppel voor de drie grotere. Was dat nog oorlog? De grenzen te water en over land afsluiten en vrouwen en kinderen langzaam laten verhongeren? Wat maakte het uit als een keertje een schip als Die Möve de blokkadegordel doorbrak en een paar honderd ton levensmiddelen meebracht? Voor haar en haar kinderen was dan toch niets te halen. Werner begreep de onuitgesproken woorden van zijn moeder. Hij hief zijn hoofd op van het lege bord: “moeder, Heinrich zegt dat buiten bij zijn tuinhek brandnetels groeien. Die schijnen als spinazie gekookt voedzaam en gezond te zijn. Ik pak mijn fiets en ga met Kurt naar buiten.” Mevrouw von Grabow knikte vermoeid: “we kunnen het een keertje proberen!” Werner stond op: “de rugzak hangt zeker nog in de kelder. Geef me ook wat geld mee!” Moeder draaide zich verbaasd om: “geld? Waarom?” Werner draaide verlegen met zijn muts tussen de vingers: “Heinrich denkt dat zijn moeder misschien iets voor ons in haar voorraadkamer vinden kan!” Een sprankje hoop kwam in de ogen van mevrouw von Grabow. “Werkelijk?” Toen streek ze Werner bezorgd door het haar: “zorg er voor dat ze jullie niet betrappen. De gendarmen loeren ’s avonds bij de stadsingangen naar hamsteraars.” “Laat dat mijn zorg zijn moeder!”, zei Werner(…)
(…) Een rugzak werd met brandnetels volgestopt. In de tweede werden tussen de brandnetels de levensmiddelen verstopt. Kurt, als brutaalste, moest met zijn onschuldige rugzak voorop rijden. Werner zou met het gehamsterde eten volgen en naar gelang de situatie handelen. Het was al bijna donker toen ze bij de stadsrand na een “halt” van de gendarmen van hun fietsen stapten. “Wat hebben jullie daar in jullie rugzakken jongers?” “Brandnetels meneer de wachtmeester!” “Brandnetels?” De wachtmeester kwam wantrouwend naderbij. “Waarom dat?” “Om spinazie van te koken meneer de wachtmeester!” “Jullie willen me zeker in de maling nemen?” De gendarme greep naar de rugzak en Kurt deed bereidwillig de sluiting open. De gendarme ging met zijn hand naar binnen. “Au, au! Vervloekte lummels!” “Ik heb het u toch gezegd, u wilde me niet geloven, meneer de wachtmeester.” Kurt had zijn rugzak alweer dichtgesnoerd en op zijn rug. Hij sprong op zijn fiets: “we mogen toch verder? Anders wordt het helemaal donker en ik heb geen licht!” De gendarme wendde zich tot de tweede fietser: en in uw rugzak?” “Ook brandnetels”, lachte Werner en hij trapte hard op de pedalen.’ |
|
|
Naar boven |
|
 |
1stLF/SRD Rumkruik
Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 3010
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 17:02 Onderwerp: |
|
|
petain schreef: | 1stLF/SRD schreef: | daar zl ik ooits eens mijn werk van maken... |
Waarvan? van koken? |
Lijst van het eten... het klaarmaken doe ik al. |
|
Naar boven |
|
 |
Hauptmann
Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 11547
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 17:42 Onderwerp: |
|
|
Volgens mij beschrijft Triska in zijn boek wel een en ander over de hoeveelheden brood en vlees die men kreeg en ik meen dat hij dat vergelijk met de Duitser. Zelf was hij Oostenrijks-Hongaars soldaat. Ik zal het eens opzoeken. |
|
Naar boven |
|
 |
1stLF/SRD Rumkruik
Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 3010
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 19:20 Onderwerp: |
|
|
ik heb een Oostenrijks kookboekje voor 100 soldaten uit 1914!
Ik heb ook wat originele Britse recepten...
Misshcien een idee om eens een cullinair treffen te maken met WO1 eten? |
|
Naar boven |
|
 |
petain

Geregistreerd op: 27-3-2005 Berichten: 1816
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 20:51 Onderwerp: |
|
|
1stLF/SRD schreef: | ik heb een Oostenrijks kookboekje voor 100 soldaten uit 1914!
Ik heb ook wat originele Britse recepten...
Misshcien een idee om eens een cullinair treffen te maken met WO1 eten? |
Eerst even de recepten bestuderen. Als het niet meer beweegt vreet ik het op, maar toch...
Maar is een goede basis voor een 'frontvreettreffen'3 x de woordwaarde! _________________ I shall not fail that rendezvous |
|
Naar boven |
|
 |
Henri

Geregistreerd op: 26-2-2005 Berichten: 1558 Woonplaats: Capelle a/d IJssel
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 20:56 Onderwerp: |
|
|
kijk maar uit dat rumkruik je geen 'loopgraafkonijn' voorzet  |
|
Naar boven |
|
 |
1stLF/SRD Rumkruik
Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 3010
|
Geplaatst: 09 Mei 2005 23:04 Onderwerp: |
|
|
Henri schreef: | kijk maar uit dat rumkruik je geen 'loopgraafkonijn' voorzet  |
zolang het lekker smaakt... |
|
Naar boven |
|
 |
Yvonne Admin

Geregistreerd op: 2-2-2005 Berichten: 45653
|
Geplaatst: 10 Mei 2005 5:59 Onderwerp: |
|
|
En weer ontopic:
Nu had ik m'n hoop gezet op "Zacht en eervol"van Leo van Bergen, maar ik kan het daar niet in vinden.
Wel staat er in de diverse dagboeken te lezen wat er in de loopgraven gegeten werd.
Het moest uiteraard compact en makkelijk te vervoeren zijn.
Ik denk dat je moet gaan denken aan, stew's,stamppotten, soepen etc.
Nu zijn er wel ergens lijsten van de aankopen in de diverse legers.
Zoveel kilo boter, zoveel kilo aardappelen, etcetc.
Trouwens, zou de keukenleiding er rekening mee houden qua voedingsamenstelling dat er hard werk werd verricht in de loopgraven, zou de samenstelling van het eten voor de frontsoldaat anders geweest zijn?
Een goede slaaf is een gezonde slaaf principe? _________________ Met hart en ziel
De enige echte
https://twitter.com/ForumWO1 |
|
Naar boven |
|
 |
Henri

Geregistreerd op: 26-2-2005 Berichten: 1558 Woonplaats: Capelle a/d IJssel
|
Geplaatst: 10 Mei 2005 8:43 Onderwerp: |
|
|
In bv de boeken van Barthas en Heller staan meerdere opmerkingen over het eten. Barthas schreef ´meerdere gamellen met stokvis verslonden te hebben´ na terugkomst van het front.
Heller schreef div keren over maaltijden met aardappels.
zal ze vanavond even doorspitten of ik wat meer kan vinden
henri |
|
Naar boven |
|
 |
petain

Geregistreerd op: 27-3-2005 Berichten: 1816
|
Geplaatst: 12 Mei 2005 18:20 Onderwerp: |
|
|
1stLF/SRD schreef: | ik heb een Oostenrijks kookboekje voor 100 soldaten uit 1914!
Ik heb ook wat originele Britse recepten...
Misshcien een idee om eens een cullinair treffen te maken met WO1 eten? |
Zou het niet leuk zijn om de recepten die je hebt hier te publiceren?
Kunnen we vast oefenen. _________________ I shall not fail that rendezvous |
|
Naar boven |
|
 |
derwisj

Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 7594 Woonplaats: aalst
|
Geplaatst: 16 Mei 2005 15:55 Onderwerp: |
|
|
Onlangs heb ik een boek gelezen waar een verwijzing instond naar het caloriegehalte van de voeding; weet echter niet meer in welk boek het was. Wat erin stond was dat er voldoende calorieen inzaten, maar dat het meestal eentonig was vanwege dikwijls hetzelfde en in de loopgraven meestal koud werd gegeten. Verder werd het rantsoen nog aangevuld met pakjes van thuis.
pascal |
|
Naar boven |
|
 |
passchendaele1917
Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 90
|
Geplaatst: 17 Mei 2005 21:49 Onderwerp: |
|
|
Breakfast : bully beef
diner : bully beef
supper : ah, more bully beef.....yumie ! |
|
Naar boven |
|
 |
derwisj

Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 7594 Woonplaats: aalst
|
Geplaatst: 18 Mei 2005 1:27 Onderwerp: |
|
|
Uit het boek Tommy van richard holmes pag. 321 :
this morning breakfast was cafe au lait, (tinned) bacon and sausage, bread and marmalade, which is pretty good going in a place like this. Breakfast is the best meal of the day. For diner we have to fall back on bully beef, while tea is generally tea, bread and jam, or cheese, perhaps with sardines or something like that. Of course everything is more or less filthy. During the night the men get stew and tea, which is brought up for them in 'hot food containers', and also rum, and I take a share of each and the last is not the least.
pascal |
|
Naar boven |
|
 |
Yvonne Admin

Geregistreerd op: 2-2-2005 Berichten: 45653
|
Geplaatst: 16 Jun 2005 11:12 Onderwerp: |
|
|
derwisj schreef: | Onlangs heb ik een boek gelezen waar een verwijzing instond naar het caloriegehalte van de voeding; weet echter niet meer in welk boek het was. Wat erin stond was dat er voldoende calorieen inzaten, maar dat het meestal eentonig was vanwege dikwijls hetzelfde en in de loopgraven meestal koud werd gegeten. Verder werd het rantsoen nog aangevuld met pakjes van thuis.
pascal |
Kijk, en naar die info zocht ik.
Ik ben wel nieuwsgierig naar de variatie van het voedsel, de vitamines en idd de hoeveelheid calorieën.
Als de "gewone man"inderdaad alleen als kanonnenvoer beschouwd werd, een cijfer, een welhaast te verwaarlozen iets, waarom die man dan voldoende voeden. Voldoende om toch z'n zware werk te doen?
Ruim voldoende om geen muiterij te laten ontstaan? Of net voldoende om te kunnen fungeren.
In veel gevallen kun je de "waarde" afmeten.
Oftewel, ik ben heel erg benieuwd verder  |
|
Naar boven |
|
 |
derwisj

Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 7594 Woonplaats: aalst
|
Geplaatst: 16 Jun 2005 16:26 Onderwerp: |
|
|
Yvonne,
ik was deze thread helemaal vergeten; het was ook in hetzelfde boek dat die verwijzing naar calorieen stond :
Er werd uitgerekend dat iemand die handwerk verrichtte 3574 calorieen per dag nodig had. Frontlijntroepen werden verwacht 4193 calorieen per dag te krijgen. ( de amerikanen kregen zelfs 4714 calorieeen per dag en de duitsers "slechts" 4038)De troepen achter de linies kregen minder dan de frontlijntroepen.
De vertaling is wat letterlijk, en meer staat er ook niet in over de calorieen.
Dus ik denk dat de Britten zeker niet van honger omkwamen; er waren denk ik ook nog pakjes van thuis en dan kwam er waarschijnlijk nog wel wat bij van pas gewonde of gedode collegas die nog niet van de rantsoenlijsten geschrapt waren.
pascal |
|
Naar boven |
|
 |
A Duck

Geregistreerd op: 19-6-2005 Berichten: 823
|
Geplaatst: 19 Jun 2005 13:10 Onderwerp: |
|
|
petain schreef: |
Ook ben ik benieuwd naar foto's diverse typen veldkeukens. |
De citadel van Verdun (een netwerkt van 4 kilometer ondergrondse gangen) bood in de 1e wereldoorlog plaats aan een bakkerij. "In deze hoogstbelangrijke logistieke basis leverden de ovens, die dag en nacht werkten, 28.000 broden voor het front van Verdun." (Uit: Zien en bedgrijpen, Verdun, het slagveld en de omstreken)
Je kan deze citadel (die ook plaatsbood aan 6.000 man, 6 krutidepots, 7 munitie opslagplaatsen, een molen en een waterpompstation) nog steeds bezoeken, en iets zien van de bakkerij en de ovens.
 |
|
Naar boven |
|
 |
Wijtschate
Geregistreerd op: 2-11-2005 Berichten: 133
|
Geplaatst: 04 Nov 2005 14:08 Onderwerp: |
|
|
Ik heb kopie van een maandmenukaart van een Duits regiment. Daarop staat wat de troepen die maand te eten kregen als ontbijt, middagmaal en avondmaal. |
|
Naar boven |
|
 |
Patrick Mestdag Moderator

Geregistreerd op: 30-5-2005 Berichten: 5748 Woonplaats: De Pinte
|
Geplaatst: 04 Nov 2005 14:43 Onderwerp: |
|
|
Hello Wijtschate,
Scannen en posten die maandmenu kaart zou ik zo zeggen ,
Wekom op het Forum
@+
Patrick _________________ Verdun ….papperlapapp! Louis Fernand Celine
Ein Schlachten war’s, nicht eine Schlacht zu nennen“ Ernst Junger .
Oublier c'est trahir ! marechal Foch |
|
Naar boven |
|
 |
Von Kluck

Geregistreerd op: 24-9-2005 Berichten: 119
|
|
Naar boven |
|
 |
Student
Geregistreerd op: 2-9-2005 Berichten: 76 Woonplaats: Vlaanderen
|
|
Naar boven |
|
 |
Richard
Geregistreerd op: 3-2-2005 Berichten: 13292
|
Geplaatst: 05 Nov 2005 17:25 Onderwerp: |
|
|
Pikant detail: deze site is van prof. Koch. |
|
Naar boven |
|
 |
Yvonne Admin

Geregistreerd op: 2-2-2005 Berichten: 45653
|
Geplaatst: 05 Nov 2005 17:26 Onderwerp: |
|
|
Die?
Van Menno Wielinga. _________________ Met hart en ziel
De enige echte
https://twitter.com/ForumWO1 |
|
Naar boven |
|
 |
Richard
Geregistreerd op: 3-2-2005 Berichten: 13292
|
Geplaatst: 05 Nov 2005 17:29 Onderwerp: |
|
|
Inderdaad, missertje. |
|
Naar boven |
|
 |
Patrick Mestdag Moderator

Geregistreerd op: 30-5-2005 Berichten: 5748 Woonplaats: De Pinte
|
Geplaatst: 05 Nov 2005 19:19 Onderwerp: |
|
|
Hier enkele Franse regiments oorlogsmenus
Waarschijnlijk van de officiers mess
Waarvan de voor ons nu onbegrijpbare humor
Sarcastisch of niet met de betrokkenen voor eewig is verdwenen .
ze lieten het niet aan hun hartje komen
Verder ook aanstippelen dat de Belgische bevolking
In het begin van het conflikt ware het niet zonder de hulp
Van het Amerikaanse food aid programma
veel zwaarder van de honger zou geleden hebben .
Natuurlijk in Duitsland en vooral in Oostenrijk werd vanaf 1917
de situatie door de engelse blokkade schrijnend.
( Blokkade aangehouden als drukkingmiddel
om de versaille akkoorden te doen aanvaaarden tot laat in 1919 ,
en zorgde voor een grote hongersnood met vele slachtoffers na de wapenstilstand)
Maar ook in het bezette gedeelte van frankrijk leed de bevolking
Hongersnood , en ter illustratie daarvan (winter17-18)
Twee paginas uit het boek Invasion 14 van Maxence Van Der Meersch
(Een aanrader ) die de doffe miserie en hongersnood beschrijft in het
bezette Noorden van Frankrijk (Roubaix)
Hier een stukje met wat de mensen aten , vreselijk !
en ik hoop vurig dat niemand van ons dit ooit moet meemaken.
@+
Patrick _________________ Verdun ….papperlapapp! Louis Fernand Celine
Ein Schlachten war’s, nicht eine Schlacht zu nennen“ Ernst Junger .
Oublier c'est trahir ! marechal Foch |
|
Naar boven |
|
 |
Patrick Mestdag Moderator

Geregistreerd op: 30-5-2005 Berichten: 5748 Woonplaats: De Pinte
|
Geplaatst: 05 Nov 2005 19:24 Onderwerp: |
|
|
Ah Ja effe vergeten .
Toen de Duitse soldaten (1917)
bij hun eten (soep) veel vlees kregen ,
wisten ze dat dit een teken was ,
dat ze ten aanval mochten optrekken .
@+
patrick _________________ Verdun ….papperlapapp! Louis Fernand Celine
Ein Schlachten war’s, nicht eine Schlacht zu nennen“ Ernst Junger .
Oublier c'est trahir ! marechal Foch |
|
Naar boven |
|
 |
Hauptmann
Geregistreerd op: 17-2-2005 Berichten: 11547
|
Geplaatst: 05 Nov 2005 19:26 Onderwerp: |
|
|
Patrick, zoeits gold voor de Oostenrijks-Hongaarse troepen ook maar dan met schnaps.. |
|
Naar boven |
|
 |
Patrick Mestdag Moderator

Geregistreerd op: 30-5-2005 Berichten: 5748 Woonplaats: De Pinte
|
Geplaatst: 05 Nov 2005 19:46 Onderwerp: |
|
|
Klopt Haupt maar dan zitten we bij de drank en niet meer bij het eten
Dit gold ook voor de Fransen met la Gnole (absinth) en de Engelsen (Rhum)
Bij het eten ondekken dat je in tijden van grote schaarste plotseling
een portie vlees krreg moet wel een naar smaakje gehad hebben .
zo van t'is weer zover .
@+
patrick _________________ Verdun ….papperlapapp! Louis Fernand Celine
Ein Schlachten war’s, nicht eine Schlacht zu nennen“ Ernst Junger .
Oublier c'est trahir ! marechal Foch |
|
Naar boven |
|
 |
Yvonne Admin

Geregistreerd op: 2-2-2005 Berichten: 45653
|
Geplaatst: 04 Dec 2005 7:31 Onderwerp: |
|
|
Als voorbeeld, weliswaar in uitzonderlijke omstandigheden, een kaartje dat soldaat Edouard Baeten, 5é Lansiers, op 2 augustus 1914 vanuit Mechelen naar zijn moeder stuurde.
Beste moeder en familie,
Ik laat u weeten dat ons regiment dezen nacht vertrekt voor Gembloux, maar wij zullen daar niet blijven, want wij zullen waarschijnlijk naar Luxembourg, want de Duitschers liggen tegen de grenzen in ’t Groot-Hertogdom Luxembourg.
Wat zal daar van komen, zouden wij nog moeten vechten, ik vraag het mij af. Ik ben content dat ik wat geld gekregen heb, want anders was ik al half dood van honger; want dat is hier iets, de menschen brengen nu en dan wat boterhammen en coffie, maar ze vechten compleet erom.
Wij hebben al veel afgezien en wij zijn nog niet buiten de caserne geweest, wat zal het nog geven als wij eens er uit zijn.
Wij hebben allemaal 90 cartouches à balles gekregen en onze sabels en lansen geslepen. De tranen zouden iemand in de oogen komen als men de vrouwen met kinders en als van de mannen die getrouwd zijn ziet komen en die allemaal binnen zijn. Ik moet eindigen; als ik de occassie heb, zal ik u laten weeten.
De hand van verre
Edouard
http://users.pandora.be/ABL1914/Rantsoen1912.htm
Hier nog meer, weliswaar 1912, maar je krijgt wel een beeld wat gangbaar was rond het uitbreken van de oorlog. _________________ Met hart en ziel
De enige echte
https://twitter.com/ForumWO1 |
|
Naar boven |
|
 |
Yvonne Admin

Geregistreerd op: 2-2-2005 Berichten: 45653
|
Geplaatst: 04 Dec 2005 11:03 Onderwerp: |
|
|
Quote: | ● Rantsoen
Elke soldaat in het leger kreeg een 'noodrantsoen'.
Dat bestond uit: harde biscuits, cornedbeef (vlees), een blikje thee en bouillonblokjes.
Tot het 'dagelijkse rantsoen' behoorden: brood, pekelvlees, hutspot in blik, varkensvlees in blik, bonen, suiker, thee, pruimenjam, appeljam en boter in blik.
De bevoorradingstroepen waren weer andere soldaten die het eten naar het front (= de voorste strijdlinie) moesten brengen. Ze brachten dit eten in 'zandzakken'.
Vaak konden de bevoorradingstroepen de frontlinies niet snel genoeg bereiken, waardoor de soldaten vaak honger leden. |
http://members.home.nl/keesdebrouwer/eerste_wereldoorlog/ _________________ Met hart en ziel
De enige echte
https://twitter.com/ForumWO1 |
|
Naar boven |
|
 |
Yvonne Admin

Geregistreerd op: 2-2-2005 Berichten: 45653
|
|
Naar boven |
|
 |
Finnbar Moderator

Geregistreerd op: 5-11-2009 Berichten: 6982 Woonplaats: Uaso Monte
|
|
Naar boven |
|
 |
Finnbar Moderator

Geregistreerd op: 5-11-2009 Berichten: 6982 Woonplaats: Uaso Monte
|
|
Naar boven |
|
 |
|