Forum Eerste Wereldoorlog

[petain]

Met verbazing las ik in een andere draad de 'weersberichten'van weleer.
Als die gegevens beschikbaar zijn gebleven, dan misschien ook wel iets wat mijn belangstelling heeft.

Wie kan mij vertellen wat er bij de diverse strijdende partijen op het menu stond? Voor zowel achter als aan het front.

Ook ben ik benieuwd naar foto's diverse typen veldkeukens.
_________________
I shall not fail that rendezvous

[1stLF/SRD]

daar zl ik ooits eens mijn werk van maken...

[petain]

[Richard]

Dit werd er in Duitslang gegeten toen de Britse hongerblokkade effectief werd...

[1stLF/SRD]

[Hauptmann]

Volgens mij beschrijft Triska in zijn boek wel een en ander over de hoeveelheden brood en vlees die men kreeg en ik meen dat hij dat vergelijk met de Duitser. Zelf was hij Oostenrijks-Hongaars soldaat. Ik zal het eens opzoeken.

[1stLF/SRD]

ik heb een Oostenrijks kookboekje voor 100 soldaten uit 1914!

Ik heb ook wat originele Britse recepten...

Misshcien een idee om eens een cullinair treffen te maken met WO1 eten?

[petain]

[Henri]

kijk maar uit dat rumkruik je geen 'loopgraafkonijn' voorzet

[1stLF/SRD]

[Yvonne]

En weer ontopic:
Nu had ik m'n hoop gezet op "Zacht en eervol"van Leo van Bergen, maar ik kan het daar niet in vinden.
Wel staat er in de diverse dagboeken te lezen wat er in de loopgraven gegeten werd.
Het moest uiteraard compact en makkelijk te vervoeren zijn.
Ik denk dat je moet gaan denken aan, stew's,stamppotten, soepen etc.
Nu zijn er wel ergens lijsten van de aankopen in de diverse legers.
Zoveel kilo boter, zoveel kilo aardappelen, etcetc.

Trouwens, zou de keukenleiding er rekening mee houden qua voedingsamenstelling dat er hard werk werd verricht in de loopgraven, zou de samenstelling van het eten voor de frontsoldaat anders geweest zijn?

Een goede slaaf is een gezonde slaaf principe?
_________________
Met hart en ziel
De enige echte

https://twitter.com/ForumWO1

[Henri]

In bv de boeken van Barthas en Heller staan meerdere opmerkingen over het eten. Barthas schreef ´meerdere gamellen met stokvis verslonden te hebben´ na terugkomst van het front.
Heller schreef div keren over maaltijden met aardappels.
zal ze vanavond even doorspitten of ik wat meer kan vinden
henri

[petain]

[derwisj]

Onlangs heb ik een boek gelezen waar een verwijzing instond naar het caloriegehalte van de voeding; weet echter niet meer in welk boek het was. Wat erin stond was dat er voldoende calorieen inzaten, maar dat het meestal eentonig was vanwege dikwijls hetzelfde en in de loopgraven meestal koud werd gegeten. Verder werd het rantsoen nog aangevuld met pakjes van thuis.
pascal

[passchendaele1917]

Breakfast : bully beef
diner : bully beef
supper : ah, more bully beef.....yumie !

[derwisj]

Uit het boek Tommy van richard holmes pag. 321 :
this morning breakfast was cafe au lait, (tinned) bacon and sausage, bread and marmalade, which is pretty good going in a place like this. Breakfast is the best meal of the day. For diner we have to fall back on bully beef, while tea is generally tea, bread and jam, or cheese, perhaps with sardines or something like that. Of course everything is more or less filthy. During the night the men get stew and tea, which is brought up for them in 'hot food containers', and also rum, and I take a share of each and the last is not the least.
pascal

[Yvonne]

[derwisj]

Yvonne,
ik was deze thread helemaal vergeten; het was ook in hetzelfde boek dat die verwijzing naar calorieen stond :
Er werd uitgerekend dat iemand die handwerk verrichtte 3574 calorieen per dag nodig had. Frontlijntroepen werden verwacht 4193 calorieen per dag te krijgen. ( de amerikanen kregen zelfs 4714 calorieeen per dag en de duitsers "slechts" 4038)De troepen achter de linies kregen minder dan de frontlijntroepen.
De vertaling is wat letterlijk, en meer staat er ook niet in over de calorieen.
Dus ik denk dat de Britten zeker niet van honger omkwamen; er waren denk ik ook nog pakjes van thuis en dan kwam er waarschijnlijk nog wel wat bij van pas gewonde of gedode collegas die nog niet van de rantsoenlijsten geschrapt waren.
pascal

[A Duck]

[Wijtschate]

Ik heb kopie van een maandmenukaart van een Duits regiment. Daarop staat wat de troepen die maand te eten kregen als ontbijt, middagmaal en avondmaal.

[Patrick Mestdag]

Hello Wijtschate,

Scannen en posten die maandmenu kaart zou ik zo zeggen ,
Wekom op het Forum

@+
Patrick
_________________
Verdun ….papperlapapp! Louis Fernand Celine
Ein Schlachten war’s, nicht eine Schlacht zu nennen“ Ernst Junger .
Oublier c'est trahir ! marechal Foch

[Von Kluck]

Deze reenactors geven een aardig inzicht:

http://www.ir459.org/ration.htm

[Student]

Hier staat ook een en ander

http://www.wereldoorlog1418.nl/kookboek/index.htm

[Richard]

[Yvonne]

Die?
Van Menno Wielinga.
_________________
Met hart en ziel
De enige echte

https://twitter.com/ForumWO1

[Richard]

Inderdaad, missertje.

[Patrick Mestdag]

Hier enkele Franse regiments oorlogsmenus
Waarschijnlijk van de officiers mess
Waarvan de voor ons nu onbegrijpbare humor
Sarcastisch of niet met de betrokkenen voor eewig is verdwenen .




ze lieten het niet aan hun hartje komen

Verder ook aanstippelen dat de Belgische bevolking
In het begin van het conflikt ware het niet zonder de hulp
Van het Amerikaanse food aid programma
veel zwaarder van de honger zou geleden hebben .

Natuurlijk in Duitsland en vooral in Oostenrijk werd vanaf 1917
de situatie door de engelse blokkade schrijnend.
( Blokkade aangehouden als drukkingmiddel
om de versaille akkoorden te doen aanvaaarden tot laat in 1919 ,
en zorgde voor een grote hongersnood met vele slachtoffers na de wapenstilstand)

Maar ook in het bezette gedeelte van frankrijk leed de bevolking
Hongersnood , en ter illustratie daarvan (winter17-18)
Twee paginas uit het boek Invasion 14 van Maxence Van Der Meersch
(Een aanrader ) die de doffe miserie en hongersnood beschrijft in het
bezette Noorden van Frankrijk (Roubaix)
Hier een stukje met wat de mensen aten , vreselijk !
en ik hoop vurig dat niemand van ons dit ooit moet meemaken.



@+
Patrick
_________________
Verdun ….papperlapapp! Louis Fernand Celine
Ein Schlachten war’s, nicht eine Schlacht zu nennen“ Ernst Junger .
Oublier c'est trahir ! marechal Foch

[Patrick Mestdag]

Ah Ja effe vergeten .
Toen de Duitse soldaten (1917)
bij hun eten (soep) veel vlees kregen ,
wisten ze dat dit een teken was ,
dat ze ten aanval mochten optrekken .

@+
patrick
_________________
Verdun ….papperlapapp! Louis Fernand Celine
Ein Schlachten war’s, nicht eine Schlacht zu nennen“ Ernst Junger .
Oublier c'est trahir ! marechal Foch

[Hauptmann]

Patrick, zoeits gold voor de Oostenrijks-Hongaarse troepen ook maar dan met schnaps..

[Patrick Mestdag]

Klopt Haupt maar dan zitten we bij de drank en niet meer bij het eten
Dit gold ook voor de Fransen met la Gnole (absinth) en de Engelsen (Rhum)

Bij het eten ondekken dat je in tijden van grote schaarste plotseling
een portie vlees krreg moet wel een naar smaakje gehad hebben .
zo van t'is weer zover .

@+
patrick
_________________
Verdun ….papperlapapp! Louis Fernand Celine
Ein Schlachten war’s, nicht eine Schlacht zu nennen“ Ernst Junger .
Oublier c'est trahir ! marechal Foch

[Yvonne]

Als voorbeeld, weliswaar in uitzonderlijke omstandigheden, een kaartje dat soldaat Edouard Baeten, 5é Lansiers, op 2 augustus 1914 vanuit Mechelen naar zijn moeder stuurde.

Beste moeder en familie,

Ik laat u weeten dat ons regiment dezen nacht vertrekt voor Gembloux, maar wij zullen daar niet blijven, want wij zullen waarschijnlijk naar Luxembourg, want de Duitschers liggen tegen de grenzen in ’t Groot-Hertogdom Luxembourg.
Wat zal daar van komen, zouden wij nog moeten vechten, ik vraag het mij af. Ik ben content dat ik wat geld gekregen heb, want anders was ik al half dood van honger; want dat is hier iets, de menschen brengen nu en dan wat boterhammen en coffie, maar ze vechten compleet erom.
Wij hebben al veel afgezien en wij zijn nog niet buiten de caserne geweest, wat zal het nog geven als wij eens er uit zijn.
Wij hebben allemaal 90 cartouches à balles gekregen en onze sabels en lansen geslepen. De tranen zouden iemand in de oogen komen als men de vrouwen met kinders en als van de mannen die getrouwd zijn ziet komen en die allemaal binnen zijn. Ik moet eindigen; als ik de occassie heb, zal ik u laten weeten.
De hand van verre

Edouard

http://users.pandora.be/ABL1914/Rantsoen1912.htm
Hier nog meer, weliswaar 1912, maar je krijgt wel een beeld wat gangbaar was rond het uitbreken van de oorlog.
_________________
Met hart en ziel
De enige echte

https://twitter.com/ForumWO1

[Yvonne]

[Yvonne]

Voor de geinteresseerden:
http://www.forumeerstewereldoorlog.nl/viewtopic.php?t=3638
_________________
Met hart en ziel
De enige echte

https://twitter.com/ForumWO1

[Finnbar]

Dit onderwerp komt ook ruim aan bod in het boek Honger: Een Geschiedenis van de Eerste Wereldoorlog van Rick Blom.

http://forumeerstewereldoorlog.nl/viewtopic.php?t=16113

[Finnbar]

Recept voor de Anzac biscuits:

http://www.forumeerstewereldoorlog.nl/viewtopic.php?t=27217